洞察與資訊
趨勢觀點
營養師與牙醫對水果冰沙反應兩極化
最近水果冰沙(Smoothie)越來越受歡迎，因為它可以幫助民眾達成每日五蔬果的目標，但牙醫卻認為水果冰沙中所含的糖分與果酸容易引起蛀牙。 水果冰沙是由多種新鮮蔬果、果汁與冷凍優格等現調而成的飲料。它在歐美早已成為盛行的健康飲料，因為它含有多種維生素、礦物質以及豐富的營養。 雖然目前英國衛生署認為不管一杯水果冰沙內的蔬果含量有多少，一杯水果冰沙只能算一份蔬果
研究顯示印尼豆類製品有可能導致老年性癡呆症
英國羅浮堡大學與印度尼西亞的新研究發現在印尼多吃豆製品，例如: 豆腐，有可能增加罹患老年性痴呆症的風險。 這個以719位年齡為52至98歲之印尼族群為基礎的研究發現多吃豆腐的人記憶力會變差(平均降低0.18點)，而多吃印尼天貝(tempe, 又叫黃豆餅，是印尼主要經發酵的豆類製品)者的記憶力則變強(平均增加0.12點)。此趨勢在年齡超過68歲者中特別明顯。
環保新秘招: 少吃肉類與垃圾食物節省半量石化燃料
紐約康乃爾大學的研究發現更健康的飲食與回歸傳統的養殖方式可幫助美國的食品產業減少一半的石化燃料消耗量。 目前美國整體能源約有19%使用在食品的生產與供應上，而且目前所用的能源大部分都屬於供應短缺的非再生能源。因此，尋找出減少能源消耗的方法至關重要。 紐約康乃爾大學的研究人員建議了數個最多可以節省50%能源的策略。第一個策略是建議民眾吃少一點。美國人平均每人每
美國食品與藥物管理局宣稱糙米屬於健康穀物
美國食品與藥物管理局(FDA)日前宣佈糙米屬於“FDA核可全麥”，因為它可以預防心臟疾病及某些癌症。這代表現在糙米產品可以貼上“全麥”標章及有關全麥之健康益處的資料。 以前，糙米並不屬於“FDA核可全麥”，因為它的膳食纖維含量偏低，但現在這項規定被放鬆了。 美國膳食指導方針中建議民眾每天應該攝取三份全麥食品，平均約2000卡路里。但大部分美國人(65%)每天
科學家發現可能造成美國蜜蜂驟減的原因
多倫多大學的研究者宣稱他們離發現美國蜜蜂大量離奇失蹤的原因更近一步。近年來，美國深受「蜂群衰竭失調」(Colony Collapse Disorder, CCD)困擾，大批蜂群離棄蜂巢，集體死亡。蜜蜂數量驟減導致蜂蜜供應量短缺並影響依賴蜜蜂授粉的農作物收成。 研究者指出蜜蜂驟減可能是由用於在溫室內授粉的商業養殖大黃蜂將一種病原體傳染給野生大黃蜂而引起，並建議
馬鈴薯被視為“明日食物之星”
由於現今榖類植物價錢飆漲，所以國際間對馬鈴薯的需求不斷成長。聯合國糧農組織(FAO)認為馬鈴薯能為發展中國家提供更多糧食並改善這些國家的食品安全。 馬鈴薯的可食用比率高達80%，這遠比玉米與小麥等榖物的可食用比率來得高。雖然馬鈴薯的種植需花費大量人力(每公頃馬鈴薯平均需花25個小時的人力來照顧，而每公頃穀物卻只需花8小時人力)，但它的單位面積產量卻比榖物多出
FDA該禁止易引起過動症之人工色素的使用
美國消費者保護團體日前呼籲美國食品藥物管理局(FDA)禁止食品業者使用會造成兒童過動症的人工色素。美國公共利益科學中心(CSPI)也曾向FDA請願在食品包裝上貼警告標示，提醒消費者產品含有任何8種會引起多動症的人工色素。這8種人工色素是: 黃色5、黃色6、紅色3、紅色40、藍色1、藍色2、綠色3及橙色B。除了標示外，CSPI還要求FDA修改其網站上所刊登的人
味精會使人變胖?
美國北卡羅來納大學公共衛生學院的新研究發現吃味精(Monosodium glutamate MSG)容易讓人變胖，不管你攝取了多少能量。此研究發現多吃味精的人與普通人相比，肥胖的機率高出175%。研究人員表示過去有數個動物研究發現MSG與肥胖有關聯，但這是第一個發現味精與人肥胖有關的研究。 此研究找來了752名年齡為40~59歲的華人(其中366名為女性)，
口香糖助人紓解壓力
澳洲旋濱大學與箭牌(Wrigley)口香糖的聯合研究發現口香糖可以解除焦慮、提高警惕感、減輕壓力，甚至可以提升同時執行多項任務時的整體表現。 此研究得到了4個結論。第一，嚼口香糖者與沒有嚼口香糖者相比，可以降低壓力。第二，嚼口香糖可以幫助研究對象提高警惕度。第三，口香糖會降低唾液皮質醇(一種生理性壓力信號)。最後，嚼口香糖可以幫助研究對象改善同時執行多項任務
毒奶粉事件讓外商意識到慎選合作對象的重要性
含有三聚氰胺的毒奶粉事件讓外商意識到與中國廠商合作時該慎重考慮需實施何種安全措施，以及當危機發生後該如何挽救商譽。 此次的毒奶粉事件已導致4位嬰兒病世、158位嬰兒罹患腎結石、超過39,965個病例，其中12,892多位嬰兒仍續住院觀察，重症者104例，嬰幼兒以2歲以下為多。此毒奶粉事件使人對中國的乳製品失去信心。 目前已有22家公司的產品被發現含有三聚氰胺
三鹿毒奶 又驗出致命腸桿菌
甘肅省在廿一日發布一項更加令人震撼的消息，三鹿較大嬰兒及幼兒配方奶粉「慧幼二段」中驗出阪崎氏腸桿菌；阪崎腸桿菌已被世界衛生組織和許多國家，確定為引起嬰幼兒死亡的重要條件致病菌。 甘肅省質量技術監督局近日針對轄內奶粉進行全面性檢測，駐廠的監管員必須嚴格監督檢驗企業進場原料，嚴格監督企業生產過程質量控制，嚴格監督企業對產品批批檢驗，嚴把產品出場關口。所有的乳製品
中國的非乳製品也含三聚氰胺
印尼衛生部檢驗出中國製造的豆漿飲料含有三聚氰胺，印尼衛生部表示，除了中國乳品外，有四種非法進口的中國製造豆漿飲料，也被檢驗出含有三聚氰胺。這使得中國毒奶事件，擴大到中國的非乳製品也可能含有三聚氰胺。 在中國爆發毒奶粉事件後，新加坡首先宣佈全面暫停中國進口牛奶和乳製品；接著針對中國奶品及可能含有中國奶品原料的食品進行大規模的檢測，並驗出有八種產品含有三聚氰胺。
UN 38.3 確保鋰電池的運輸安全
隨著鋰電池的種類愈來愈多，電池在生產後都必須經過運送的過程才能到達賣場或經銷商，在鋰電池仍存在潛在安全疑慮下，運輸安全也應獲得重視，尤其製造商在選擇空運含有鋰電池的產品之前，應檢查產品是否已具有UN38.3檢測合格報告，方能確保產品如期交貨。 隨著個人行動裝置的普遍，各種應用推陳出新，消費者對隨身裝置的使用時間也越來越長，設備的續航力也是消費者衡量產品效能的
輸歐建材CE認證不可少
輸歐盟鋼材或建材廠商要注意了，歐盟針對建材產品制定的建築產品法規 305/2011 (簡稱CPR) 已經於 2013 年 7 月 1 日在歐盟成員國生效。相較於原來的建築產品指令 (CPD)，CPR 的要求更為嚴格。幾乎所有歐盟成員國必須開展市場監督，檢查建材產品的性能聲明和 CE 標示。建材產品必須有適當的標籤，錯誤的標籤將會導致業者被究責，甚至將會面臨產
家用水安全知多少 管線濾芯檢查不可少
打開水龍頭, 你知道它不能生飲, 但你知道它夠安全嗎? 自來水從水源地經自來水廠處理輸送到家中需經過許多流程，自來水廠的水雖符合政府標準，當中卻流經許多潛在的汙染源， 如:不常清洗的水塔、年久失修的水管線路等。即便水塔有定期清洗、管線汰換，但管線零件 (如止流閥) 並不在自來水公司的維修範圍，因此成為多數人容易忽略的一環。據水利專家指出，一般止流閥最好每10
一分鐘了解食用油檢測
去年一連串的油品添加物事件，讓民眾聞油色變，高度警戒。然而，是否所有食用油品問題都能透過檢驗方法得知呢? 答案是不能，由於檢驗儀器及檢驗方法的限制，目前檢驗技術上主要是針對想要檢測的標的物去進行比對篩檢；對於未知物的篩檢，背後往往需要龐大的資料庫及更高科技的儀器配合才能做到。 舉例來說，餿水油，又稱地溝油或坑渠油，是指從廢棄食物或殘渣中提煉出的油，還包括回鍋
台灣溫室氣體減量及管理法公佈 違者最高罰200 萬
台灣政府於 2015 年 7 月 1 日正式公佈由台灣環境保護署主導制定的「溫室氣體減量及管理法」，法案明定二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氧化亞氮（N2O）、氫氟碳化物（HFCs）、全氟碳化物（PFCs）、六氟化硫（SF6）、三氟化氮（NF3）等為溫室氣體，並可另外公告其他項目增列管理；參照本法，台灣地區需在2050年時應將溫室氣體減至2005年總排放
錫紙隔PAH 安全燒烤很簡單
秋冬季節來臨，自助燒烤、遠足垂釣、篝火晚會等休閒娛樂活動備受熱捧。路邊攤也不時傳來陣陣烤魚烤肉的香氣。你是否也抵擋不住美食的誘惑， 在假日呼朋喚友野外燒烤？然而，美食當前，總有人會提醒你，燒烤吃多了會致癌！究竟危害從何而來？你卻無從說起。其實，真正對人們健康帶來危害的並不是燒烤本身，而是不正確的燒烤方式。 究竟怎麼燒烤才安全？ 大部分人燒烤，都是將木炭點燃，
