洞察與資訊
最新消息與案例
中國Halal產業現狀和機遇
全世界有13億穆斯林，全球 Halal 食品、 Halal 用品市場需求量逐年增長，前景十分廣闊。其中，阿拉伯聯盟的22個成員國是 Halal 食品的巨大消費市場，也是Halal食品的出口目的地。 Halal 食品“綠色、純淨、無污染”, 迎合了現代人對健康食品的新需求，其消費群體已經遠遠超出了穆斯林範圍，Halal 市場需求日益擴大，我國發展 Halal
葡萄籽提取物 Kosher保健品的生力軍
葡萄籽提取物進軍保健品市場 近年來，葡萄籽提取物備受關注，因為它具有多重醫藥功效和高度的營養價值。目前國外研究葡萄籽提取物已觸及醫藥、化妝品等領域，並創造著巨大的利益價值。 葡萄籽介紹 葡萄籽是葡萄酒廠的下腳料，經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物，葡萄籽油因具有保健、美容之功效，價格非常昂貴。 因其含有豐富的蛋白質、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質等，已
格魯吉亞首次推出kosher認證葡萄酒
2007年格魯吉亞首次推出kosher（猶太認證）葡萄酒，這款酒由Alaverdi酒廠生產。 Alaverdi酒廠業主Zurab Goginashvili表示，格魯吉亞一直沒有屬於自己的kosher葡萄酒，2006年當地猶太社區提議生產kosher葡萄酒，於是便採納了這個建議。 第比利斯kosher商店店主Gia Tetsoshvili激動的說道：“按照傳統
KLBD參加新澤西Kosherfest食品貿易展
11月中旬，KLBD全體出動參加美國的Kosher認證產品貿易展，向成百上千有影響力的人介紹Kosher認證的相關知識。 一年一度於新澤西州斯考克斯鎮的麥道蘭展覽中心（Meadowlands Expo Center）舉行的KosherFest食品貿易展，是進軍Kosher市場的美國食品行業專家非常重視的展會。 今年也不例外，參展人數分外多。有來自飯店、超市的
Kosher市場繼續全球擴張
Kosher市場繼續擴張,儘管不是在所有市場中 “紐約......Kosher產品在廣大市場上的銷售劇增，抵消了其在二級市場上的下降。”Kosherfest 創始人兼合夥人，Menachem Lubinsky, 在其第26 屆就猶太國家發表主要演講中說道。 Mr. Lubinsky 和Michael SansoloMichael Sansolo，國內食品零售
為何選擇cRc-Kosher認證機構
誰會購買Kosher產品? 遵循宗教契約的猶太人 保留清真食品禁忌的穆斯林人 追求高質、安全和健康產品的消費者 購買非乳製品的乳糖不耐受消費者 素食主義者 為什麼選擇cRc-Kosher認證? WORLDWIDE RECOGNITION全球認可 全球的Kosher代理機構和消費者們信賴專業的cRc團隊。從美國到孟買，cRc標誌為Kosher消費者所接受，貴司
cRc首席拉比來訪中國森維
芝加哥拉比理事會（cRc）是北美最大的猶太正統組織，是一家非盈利機構組織，提供了多種多樣的猶太潔食服務。cRc的成員在猶太會教堂、教育機構和其他地方都佔據著重要的位置。我們都非常積極的在偉大的芝加哥區域和整個中西部創建和維持一個蓬勃發展，充滿生機的社區。 我們的組織為北美猶太人創建了許多有價值的專案。除了我們的猶太潔食部門，我們還保存了猶太教法庭來仲裁和調節
最新消息!猶太咖啡K杯省略OU符號
伍德克利夫湖，NJ......儘管咖啡一直被認為是為猶太觀察者食用"更安全"的飲料之一，近幾個月卻面臨嚴峻挑戰，領導者拉比在過去這個週末 (11 月 13-16日）宣佈一項美國Agudath 以色列公約。 罪魁禍首正是受廣大潔食觀察員歡迎，並用於其家庭及辦公室的Keurig機器。據東正教聯盟 (OU) 潔食司首席運營官拉比 Moshe Elefant 所述，
政府對牛奶的定義給Kashrus官方帶來新的問題
紐約-越來越多的猶太人只消費Cholov Yisrael的產品（由拉比奶業監督），而在美國促進其他銷售可能帶來2.5億美元的經濟效益。但許多細心的猶太人發現，所消費的產品是沒有在擠奶過程中被監督的Kosher乳製品。 他們依靠已故的德高望重的智者摩西拉比範士丹和猶太法律學者的傳奇來裁決，因為政府的檢驗記錄證實不存在非Kosher動物的奶而允許沒有監督的牛奶。
Kosher認證：食物安全與品質的耳目
世俗媒體對Kosher食品的關注 今年年初，一些世俗媒體的報導引起了我的注意。我之所以對它們感興趣是因為他們代表了非猶太教徒對Kosher潔食的一些看法。 首先是“紐約時報”的一篇文章。文章開篇就提到今年Kosher認證食物（正是Star-K認證的！）將首次在超級碗賽事期間銷售。文章還說“在人們日益關注食品污染、過敏以及原料來源問題的今天，Kosher食品的
中國首例葡萄籽提取物kosher成功案例
國內首家葡萄籽提取物工廠通過Kosher認證 在剛剛過去的猶太拉比的驗廠中，國內南方一家知名葡萄籽提取物生產基地通過kosher認證，成為國內首家通過kosher認證的葡萄籽提取物生產基地。 眾所周知，保健品行業中，植物提取物產品佔有很大的比例，而葡萄籽提取物更是保健品中的極品。但是因為葡萄籽涉及到諸多kosher禁忌，因此有實力和條件通過的企業是鳳毛麟角。
書籍之kosher烘烤食譜
製作美味的kosher甜點，這些年來已成為猶太家庭中難得的享受。 如果沒有黃油，奶油，牛奶，乳酪，優酪乳或其他乳製品，製作令人回味的kosher美味給家人和朋友就不是那麼簡單了。現在廚師和糕點師保Shoyer給我們帶來了靈感和創新， 能將多年的parve烘烤的kosher難題變的令人愉悅，這就是她的kosher烹飪書。 這本kosher烹飪書是你的koshe
逾越節家宴常識（上）
逾越節是猶太人三大節日之一，對 Kosher 食物的 Kosher 認證也有嚴格要求。seder逾越節家宴是在家裡舉行的逾越節慶祝活動的一部分。它總是在逾越節第一天晚上舉行，有的家庭第二天晚上也有。在這兩個夜晚，都是以seder晚餐結束。參與者使用著作Haggadah帶領這過程。 “Hagaddah” 在希伯來文的意思是講述，它包含了seder操作指南，祝福
逾越節家宴常識（下）
7.現在要對無酵餅說祝福的話。“讚美你，上帝，我們的神，宇宙的統治者，你從地上給我們帶來食物。”接下來的祝福就會說到吃無酵餅的命令。 8. 每個人吃無酵餅。 9. 苦菜 - 由於以色列人在埃及做過奴隸，他們吃苦菜，提醒他們曾經的殘酷奴役生活。辣根（無論是根或準備好了的醬）是最常用的。一塊苦菜放在一片無酵餅上吃matzah。 10 Korech（Hillel三
逾越節的咖啡是否是Kosher
逾越節是猶太人三大節期之一，88％的猶太人，無論他們認為自己是傳統或世俗，都會參加逾越節家宴。48％的人在逾越節這一周假期只吃Kosher食物。逾越節的飲食規定也十分嚴格，很多咖啡現在在逾越節被禁止。 OU對逾越節 Kosher 咖啡標準改變 OU曾給400，000個產品頒發 Kosher 認證，被認為是世界上最被認可，最贏得信任的 kosher 標誌。它原
玉米糖漿是逾越節 Kosher食物嗎？
逾越節對猶太人來說都是非常重要的傳統節日，逾越節也可叫作自由節， 紀念上帝帶領以色列人從在埃及做奴隸到自由，逾越節的另一個重要主題是家族、家人相聚，按照一定的次序，一起慶祝，進行宗教儀式、回顧歷史、享用美味大餐，也會在這一夜邀請孤身的人參加家裡聚會，這是猶太人傳統和猶太教義中很重要的善舉。 根據猶太教飲食律法，在8天的逾越節（每年三月或四月）期間，嚴禁使用任
Kosher深解知多少
猶太人一直對飲食自製高度重視。追溯到歷史的開始，造物主告訴亞當和夏娃不要吃分辨善惡樹上的果子，上帝給予人類的最開始戒律之一是就是關於食物的，這很重要。後來摩西五經規定了Kosher潔食的主要原則，並作為“法規”分類 -沒有任何其他的理由，猶太人被命令這樣做，所以要堅持。 不過拉比一直強調這些，在維護猶太人生活中不可或缺的角色。正如一個健康的飲食對身體好，所以
Kosher（猶太）明膠是什麼？
明膠(gelatin，用來製作果凍和其它甜點等)常見的明膠是用煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。明膠的一種替代品是瓊脂(agar-agar)用藻類提取製成。 明膠的另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。除了一些猶太教的Kosher明膠是用瓊脂做的以外，其它大部分都不是。一些全素的明膠替代品有: 瓜爾豆膠（gua
