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美國食品及藥物管理局確定食品安全標示重要性
美國食品及藥品管理局(FDA) 的食品安全和營養應用中心(CFSAN)在本週所出的一份報告中指明控制用鹽量及開發偵測食物中所含少量反式脂肪的方法已成為重點。 FDA日前在日前發表的報告中強調2007的重點與2006年的成就。根據此報告，本年度關注的焦點是食品安全、食品防禦措施、營養與標示、營養補充品及化妝品。 針對食品安全，CFSAN希望辨認並檢驗10大進口
高雄集體食物中毒 疑魚丁組織胺中毒
高雄陽明國中昨天發生346名師生集體食物中毒，至今仍有2名學生留院觀察中。事發後，經衛生局徹夜檢驗，初步認定是組織胺導致過敏性中毒。 今天校方特別對曾經被評定為優等的中央廚房加強控管，從進貨，洗滌到烹調流程都加強警戒，就怕4700份營養午餐再出狀況。 衛生局檢驗後初步認為可能是魚丁處理的流程出了問題而導致組織胺導致過敏性中毒。校方也不排除可能是進貨商摻雜解凍
三大新驗證標章讓消費者安心
農委會今天正式宣佈啟用產銷履歷農產品(TAP)、有機農產品(OTAP)以及優良農產品(UTAP)三大驗證標章: T代表可追溯 (Traceability)及台灣(Taiwan); A代表農業(Agricultural); P則代表(Product). 而目前市面上所使用的驗證標章也將預計在2010年全部整合。 目前，台灣市面上農產品認證的標章實在太多，讓消費
歐盟發佈食品「可追溯性」方針
新的食品「可追蹤性」方針預計能幫助歐盟食品業者符合相關法律規定。 根據歐盟法規，「可追蹤性」代表在任何一個階段(生產，加工與銷售階段)都可以針對任何食物、飼料、原料等進行追蹤的能力。在經歷了過去幾宗食品危機後，歐盟發現其需要一個系統能夠了解並迅速回應類似事件。 昨天發佈的新方針強調「可追蹤性」是個能讓食品業者或當局決定是否回收不安全產品的危機控管工具。該規定
有機食品真的比較營養嗎?
英國營養基金會所發表的新報告聲稱科學研究發現有機食品並不見得比一般食品更營養。這份在Nutrition Bulletin雜誌中刊登的報告可能會重新引起一般與有機水果支持者之前的爭論。 “有機養植是一種可持續的農業方式，它避免了使用人工肥料與殺蟲劑，利用輪作與良好的畜牧方法來控制害蟲與疾病”，該報告的作者威廉寫到: “從營養層面而言，目前並沒有足夠的證據證明有
高屏地區8成傳統冰品不合格
消基會於本月1日及4日從高雄市與屏東縣(市)採購了芒果、水果、綜合刨冰等傳統刨冰及連鎖飲品店的冰沙等，共計10家傳統冰品店與11家連鎖飲品店的21件樣品。檢驗結果顯示在生菌數及大腸桿菌群這2個部分，共10件樣品不符合標準，不合格率約為48%，傳統冰品店的刨冰樣品更有高達80%的不合格率，代表冰品的衛生控管仍有相當大的改善空間。 高達90%之樣品的衛生管理不合
明年起 食品須標示產地
衛生署宣佈明年1月1日起製造的包裝食品必須標示原產地，以確保食品安全，杜絕市面上眾多的「黑心食品」。而違者產品需於限期內回收改正，逾期未改者不但產品會被沒收及銷毀，還會被罰新台幣3到15萬元。 由於現在許多世界級食品大廠都採用跨國經營，生產、包裝及銷售都可能在不同的國家；業者若未如實標示，會讓消費者混淆。而「原產地」的定義是指最終產品所在地（國），即生產製造
FDA加強對大陸水產品的控管
美國食品與藥物管理局(FDA)扣留由大陸進口的海鮮直至檢驗可以證明這些海鮮並不含有美國養殖水產品所禁止使用的藥物之藥物殘留。 上週公佈的這則消息是相關單位為了確保大陸進口品品質的方法之一。在面臨越來越多不當處理食品安全事件的譴責之後，FDA加強了對食品產業的控管，嚴格管理食品的安全與防護。 FDA最新的食品安全預防措施是對大陸進口的海鮮實施廣泛的進口管理，包
食品規則委員會決定採納標準，制定危機分析規則
食品規則委員會決定採納44項全新或修改過的食品安全標準代表相關成員國家需於明年內修訂其法規。 在上週五結束的六天會議中，國際食品安全單位還制定了一套危機分析規則幫助各國政府建立其自有的標準，特別是不屬於食品規則管轄範圍的食物。 食品規則委員會的食品安全標準是參考聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)的科學性建議而制定。FAO與WHO聲稱食品規
明年起 乳品須標反式脂肪量
由於反式脂肪對心血管疾病有危害，餅乾糖果公會在經過討論後決定配合明年元旦起將上市的食品包裝新制，業者須清楚標示飽和脂肪及反式脂肪數量。 有容器或包裝的食品於明年起均須標示原產地。食品標示的脂肪項目內須註明飽和脂肪與反式脂肪含量。包裝冷凍食品、食用調味料類食品及其他完整包裝食品，也須標示營養成份及含量。 在全球食品健康消費意識抬頭的今天，美國幾家大型餐飲連鎖店
食品可追溯性可增加消費者信心
IBM的一項研究指出若要贏得消費者的信心，食品業者需在供應鏈內採用完整的食品可追溯系統。此項針對美國與英國消費者的調查發現消費者對品牌的信心正在降低。 產品污染，回收與行銷手法的誤導降低消費者對廠商的信心。在美國與英國，每五位消費者中就有3人不停增長自己對所購買的食物之知識，並希望獲得更多產品來源及成分相關資訊。 IBM認為若要重建消費者信心與品牌關聯性，食
進口及國產豬肉都需抽檢瘦肉精
衛生署日前在高雄海關檢驗出美商碁富食品公司進口的美國豬肉含有禁藥「瘦肉精」，進而宣佈即日起全面抽檢進口及國產生鮮豬肉。 「瘦肉精」是beta乙型受體素的俗稱，長期加在豬飼料裡能讓豬只長瘦肉不長脂肪。人類若誤食，會產生心悸等不良影響，因此被農委會列為禁用藥物，大多數養豬戶都不會使用此藥。但瘦肉精在美國卻可合法使用，在大陸使用也很普遍。 農委會於去年底公告瘦肉精
英國肉類檢測開始收費
英國開始向肉類加工業者收費，根據產品可能存在的潛在風險進行檢測與評估。此舉與歐盟所決定的針對食品安全控管服務收費一致。食品標準局(FSA)於本週宣佈其支持肉類管理的7大建議。 FSA的肉類衛生服務(MHS)會監督這個產業，並應映政策變更重新整頓。變更包括審核與檢驗制度，確保消費者權益。 MHS在英國負責管理約1,500屠殺場與切肉場。它也負責管理約8億養殖動
英國修訂食品安全法規
英國修訂食品安全、可追溯性制度與回收的法規以幫助製造商降低遵從歐盟法規而產生的費用。 修訂後的法規能幫助食品業者符合歐盟一般食品法 178/2002內的條款14, 16, 18與19，及相關的英國法規，包括食品安全法令1990規章2004與一般食品規章2004. 新法規是食品標準局(FSA)在業界抱怨依從歐盟的食品可追溯制度費用太貴後，依照2005年的法規修
ISO制定食品可追溯性標準
國際標準組織(ISO)於本月發布了ISO 22005，這是ISO針對食品產業制定的最新標準。ISO 22005針對加工商供應鏈之可追溯性設計並實施基本條款與規定。 加工商會希望獲得獨立稽核單位的認證來向管理單位與消費者證明他們有採取相關措施保障產品的安全性。 近年來，食品中毒案件的爆增使得很多國家，包括歐盟成員，規定食品加工業者採取食品可追溯性系統確保大眾安
反式脂肪酸該被禁止使用
哈佛的一位著名流行病學者告訴2007IFT食品展出席者反式脂肪酸不僅該被限制使用並在包裝上清楚的顯示，更應該被禁止使用。他同時宣稱丹麥已經採取了正確的措施。 丹麥於2004年開始立法要求當地製造或進口食品不得含有超過百分之二的工業製造反式脂肪酸，此舉有效的阻止部分氫化植物油的使用。 儘管乳製品或肉類本身就有微量的反式脂肪酸，但大部分反式脂肪酸是經過人工氫化過
從9月起所有大陸出口品必須經過檢測
大陸日前公佈從9月1日起每批出口至美國及其他國家的大陸食品必須接受安全檢測。大陸駐美領事館在記者會中宣佈任何種類的食物必須接受檢測，每批裝運的貨物中必須檢測至少一箱產品，並在包裝或貨櫃上貼上政府印章。 這項措施是大陸政府為了提昇出口產品安全性的最新方法。最近發生的一系列大陸食品、藥物與化妝品的污染問題引起了國際間對大陸出口品安全的疑慮。大陸政府設計了一系列的
洗手沒！鈔票有多少細菌？
飯前洗手，是大家從小就被教育及灌輸的基本生活概念，而近年來，不論是SARS、腸病毒、禽流感…等疫情流傳時期，衛生單位及各界專家均呼籲民眾勤洗手來防治疫情，因此，也讓民眾重新體驗到洗手的重要性。 消基會多年來一直重視疾病傳播感染的問題，以及公共衛生所衍生的食物污染預防，提醒消費者注意可能的汙染。消費交易過程中，所使用的工具─鈔票可能含有致病細菌，在消費者頻繁接
