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食品工業中的清真與非清真原料
halal與非halal（清真與非清真分析）食品工業中的清真與非清真原料 本文擬就食品工業中常用的清真與非清真的原料做些介紹，以備企業界考慮其產品的清真化。同時，鑒於我國目前缺乏足夠多的生產清真產品的企業，市場上清真產品供應缺乏，許多穆斯林在選擇商品時可選擇的餘地很小，使得他們購買某些必需品時不得不選擇沒有“清真”標記的商品，為了求得放心，穆斯林消費者往往需
穆斯林為什麼禁食豬肉
關於可食用的食物，安拉在《古蘭經》中說：“信仰安拉的人們啊！你們可以吃我所供給你們的佳美食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。” 關於禁止的食物，安拉在《古蘭經》中說：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。” 又說：“信仰安拉的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求籤屬於惡魔的行為，故當遠離。” 伊斯蘭飲食規定以佳美為原則，所謂“佳美”除
阿拉伯人的飲食
阿拉伯人善於烹調，食物豐富多彩。其飯菜的特點是甜、香、油膩。咖啡和茶是每天不可缺少的飲料。阿拉伯人信奉伊斯蘭教，禁吃豬肉，不吃外形醜惡和不潔之物，如甲魚、螃蟹等，也不吃已死的動物。如獵取野味時，打中後獵人即迅速去趁血還沒有凝固時，割斷其喉頭，否則就不能吃。 阿拉伯人從前的主食是玉米餅、麥餅和豆，貧窮家庭吃的主要玉米餅。自從不少阿拉伯國家因出口石油而收入大量美
伊斯蘭教的主要節日和紀念日
齋月 齋月是伊斯蘭教曆九月。系阿拉伯語“萊麥丹”的意譯。因教義規定，穆斯林在該月履行五大天命之一的齋戒功課，故名。《古蘭經》‘雲：“萊麥丹月中開始降示《古蘭經》，指導世人，昭示明證，以便遵循正道，分別真偽，故在此月中，你們當齋戒。”據載，齋月系穆罕默德由麥加遷徙到麥迪那的第二年作為履行齋戒功課的月份。聖訓中也有“你們要見新月而封齋，見新月而開齋”的話。因此萊
清真的起源
清真是伊斯蘭教在中國流行的專用名稱。“清真”一詞含有幽靜高潔之意。宋元時代，伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。穆斯林文人根據該教崇尚清潔、信奉真主之義等特點，多選用清真、清淨一類詞譯稱伊斯蘭教或該教的禮拜寺。如元至元年（1341）杭州禮堂重建時稱為“清真寺”，宋紹興（1131-1162）年間在泉州修建的禮寺稱為：“清淨寺”，傳說始建于唐代的長安（今陝西西安）的西
何謂清真食品？
清真食品，就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》，其次是聖人穆罕默德的教誨。伊斯蘭教關於飲食的規定： 一、禁止的食物。安拉在《古蘭經》中說：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。”又說：“信仰安拉的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求籤屬於惡魔的行為，故當遠離。”故對於穆斯林的飲食方面而言，絕對不只是“不吃豬肉
馬來西亞清真食品吸引全球目光
馬來西亞是清真食品加工國際標準的發源地，馬來西亞人抓住了時代的機遇，起步最早，並以系統的學術研究和工業體系為基礎，幾十年內創建了穩固的國際化清真食品工商業。如果說馬來西亞代表了伊斯蘭世界的東方文化特色，那麼馬來西亞的清真食品則是其中一道重要的風景線，吸引中東和歐美穆斯林遊客。 政府推動馬清真產業蓬勃向上 清真產業是馬來西亞近年來重點打造的產業之一。為爭取早日
HALAL認證的優勢
HALAL CERTIFICATION BENEFITS Leverage on the global Halal market worth more than US$2.1 trillion Enhance competitive advantage in the global market place Provide greater assurance
宗教性的動物屠宰政策
作為伊斯蘭/ halal經濟負擔的一部分，馬來西亞或者迪拜可能是一個理想的平臺，通過國際會議/峰會上，深入探究有關動物屠宰的問題。 穆斯林之間有很多的困惑（太多的認證機構）和非穆斯林中的誤解（類似於伊斯蘭財政），它導致halal 財政極端主義的分裂和瘋狂的指控或者halal “地獄”（消費者）。 所有的信徒在領受食物之前提到造物主的名字表示感恩是很常見的，唯
新加坡麥當勞三十年halal認證 清真速食店獨佔鰲頭
隸屬於美國速食店集團的麥當勞，作為世界最受歡迎的速食店，在所有以穆斯林為主的國家，保證了快餐廳100%獲得halal清真認證，受到穆斯林朋友的廣泛好評。 隨著中西餐廳市場競爭越來越激烈，麥當勞新加坡速食店從1988年開始，首次獲得清真halal認證以來，三十年中不斷完善清真生產體系，在全球非穆斯林集團經營的清真餐廳方面，一直扮演著領先的角色。為了贏得新加坡、
MUIS Halal清真認證獲中國食品企業青睞
MUIS Halal清真認證獲中國食品企業青睞 新年伊始，清真認證市場已呈現百家爭鳴的景象。在眾多認證品牌中，由新加坡頒發的MUIS Halal證書在中國食品企業獲得廣泛認同。統計顯示，國內已有超過百家企業選擇了MUIS品牌認證，客戶普遍接受和信賴這由新加坡政府官方頒發的清真標識。 新加坡伊斯蘭宗教理事會（MUIS），作為新加坡唯一的清真認證官方監管機構，是
halal認證為得益綠色敲開出口大門
Halal認證通行英美 征服美國採購商，為得益綠色進軍海外市場添加了無量的動力。隨後，得益綠色相繼取得了清真halal食品認證、國際kosher食品認證、澳大利亞檢疫部門AQIS等多重國際品質認證，拿到一張又一張珍貴的國際“通行證”，英國、加拿大、新加坡、馬爾代夫和澳大利亞等國陸續對得益綠色敞開大門，得益綠色的國際化步伐由此提速。 對品質的不懈追求，為得益綠
清真食品：我國食品產業高速增長的生力軍
從青海西寧召開的２０１０中國青海國際清真食品及用品展覽會上獲悉，近年來，我國清真食品產業年均保持１０％以上的增速。以“飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養、注重保健”為特點自成體系的清真食品正在成為我國食品產業領域高速增長的生力軍。 清真食品與特有的民族宗教文化信仰和飲食習俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活必需品，而且也深受非穆斯林消費者的喜愛。來自於不
法國電視上清真認證食品廣告日益增多
從萊麥丹月前，法國電視上清真認證(halal認證)食品廣告日益增多，據說穆斯林在齋月期間，白天停止飲食，而傍晚開齋之後吃得更多，互相招待，而且講究飲食品質和精細，凡是有穆斯林的地方，清真食品的購買力顯然上升。 巴黎索利斯公司經理阿巴斯‧本達拉星期三(9月2日)對《泰晤士報》記者說﹕“萊麥丹月，是我們清真食品專營公司一年當中生意最高峰。誰都不想錯過這個機會，所
阿聯酋:航空對供應商的Halal食品認證的需求大幅增長
迪拜——對Halal認證食品日益增長的需求,航空公司正鼓勵全球供應商開發新產品,提高生產能力。 在世界範圍內，直到2019年全球清真食品消費和生活產品估計將每年增長10.8%，全球伊斯蘭經濟報告指出，將建立成一個價值3.7萬億美元的全球性產業。 清真食品行業估計將從2014年的7950億美金增加到2019年的2.537萬億美元，占全球食品總支出的21.2%.
Halal標誌發展迅猛
據市場研究公司Euromonitor消息，Halal標誌發展迅猛，預計現在至2020年將增長四分之一。 亞太區域各方正在驅動對Halal肉製品的需求增長。 亞洲肉製品加工商如Charoen Pokphand 集團， Malvolia以及 Sierad Produce 已通過清晰的Halal標識讓穆斯林消費者放心。 清真Halal認證標識也進入一個高速增長的時
知名連鎖蛋糕店清真認證被撤回
伊斯蘭發展局撤回著名蛋糕連鎖店Secret Recipe的清真認證，惟理由無關使用了不符合規定的食材。 根據伊斯蘭發展局今早發出的文告，該局是在5月7日即撤回該清真認證，但強調是因為被發現觸犯了衛生與良好生產規範（GMP）而被撤回，並強調無關該蛋糕連鎖店使用了不符合規定的食材。 無論如何，伊斯蘭發展局也表示，雖然被撤回清真認證，但這無阻該蛋糕連鎖店在做出改善
我為什麼要吃清真Halal食品
我十六歲開始就吃全Halal清真食品了。 那時我的穆斯林朋友們並不全部吃Halal食品，我是在周日學校學了Halal清真之後才開始重視起來。 成長於八九十年代，那時灣區沒有多少Halal清真餐廳 - 只有一兩個中國清真餐點以及幾個印度-巴基斯坦餐館。那些日子裡，像我一樣吃Halal食品的人會很高興能在外面吃到Halal肉類食品，尤其是在古爾邦節裡。 現在真是
